Для того что бы сделать самодельную точилку для ножей требуется шарнирный подшипник

Найти такие шарнирные подшипники можно по артикулах SA8T и SI8T на китайском сайте https://ru.aliexpress.com

Например по этой ссылке http://ali.pub/fyp8k

Точильные камни лучше брать алмазные, можно взять набор из 3 камней http://ali.pub/0rp98